Purpur­rote Taub­nessel

Ähnlich wie das Gänseblümchen war auch die Taubnessel eine Pflanze, deren Blüten ich in meiner Kindheit gerne gegessen habe. Denn diese schmeckten leicht süßlich und weckten große Begeisterung bei süßigkeitshungrigen Landkindern, die keinen Supermarkt in der Nähe hatten. Die Blüten kann man wunderbar als Deko auf Desserts oder in Salaten verwenden. Außerdem lässt sich aus ihnen ein leckerer Sirup herstellen. Auch als Zutat in einem selbst­gemisch­ten Kräu­ter­tee sind die Blüten gut geeignet. Die jungen Blätter schmecken ein wenig wie Pilze und können z. B. als Spinat gekocht werden oder in einer Gemüsepfanne, Suppe bzw. im Smoothie zum Einsatz kommen. Zudem machen sie in einer Kräuterbutter oder einem Kräuterquark eine gute Figur. Die Wurzeln der Pflanze sind ebenfalls essbar und können z. B. als Gemüse zubereitet werden. Die Purpurrote Taubnessel schmeckt aber nicht nur lecker und sieht hübsch aus, sondern ist auch reich an Vitamin B und C sowie Kalium.

Ähnlich wie etwa Bärlauch oder Scharbockskraut ist die Purpurrote Taubnessel ein Frühblüher (vgl. Artikel: Was sind Frühblüher?) und beginnt bereits im März zu blühen. Damit ist die Pflanze eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten im Frühjahr. Das Besondere an der Purpurroten Taubnessel ist, dass es sich bei ihr gleichzeitig um einen Spätblüher (vgl. Was sind Spätblüher?) handelt und sie bis in den Oktober hinein blüht. So stellt sie für Insekten auch im Herbst noch eine wichtige Nahrungsquelle dar. Insbesondere Wildbienen lieben den roten Pollen der Pflanze. Die Purpurrote Taubnessel ist zudem ein Kulturfolger, genauso wie beispielsweise die Kornblume, und begleitet die Menschheit schon seit der Bronzezeit. (Vgl. zu diesem Thema auch den Artikel Was ist ein Kulturfolger?)