Gemei­ne Schaf­gar­be

Schafgarbe mag die Sonne und humusreichen, nicht zu feuchten Boden. Man findet sie z. B. auf Wiesen, Weiden und an Weg- und Waldrändern. Auch im heimischen Garten kann man sie gut ansiedeln, wenn man die richtigen Bedingungen schafft. Sie beginnt ab Ende Juni zu blühen und blüht bis in den September, damit ist sie ein Spätblüher (vgl. Was sind Spätblüher?). Die Blüten sind weiß bis zartrosa und sehen fast doldenartig aus. Dennoch zählt die Schafgarbe nicht zu den Doldenblütlern, zu denen etwa der Giersch gehört, sondern zu den Korbblütlern. Neben der weiß blühenden Schafgarbe gibt es mittlerweile auch Zuchtformen mit pinken, gelben, orangen und roten Blüten zu kaufen. Die Schafgarbe ist ein Insektenmagnet und wird u. a. von verschiedenen Wildbienenarten besucht. Die Blätter der Pflanze verströmen einen würzigen Geruch, wenn man sie zwischen den Fingern reibt. Sie sind lanzettlich (spitz zulaufend) und fein gefiedert. Der Stängel ist hart, leicht behaart und sehr robust. Er lässt sich nur schwer ausreißen. Die gesamte Pflanze kann eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen.

Ja, das würzige Kraut lässt sich sehr gut zum Verfeinern einiger Speisen einsetzen. Man nutzt vor allem die jungen, zarten Blätter und die Blüten. Die Blätter kommen etwa im Wildkräutersalat, einer Kräuterbutter oder im Smoothie zum Einsatz. Aber auch einem Kräutersalz oder einer Suppe können sie eine besondere Würze verleihen. Die Blüten passen derweil gut in Kräuterlimonade und Blütensirup. Zudem können sie als bezaubernde Deko verschiedene Gerichte verzieren. Aus Blüten und Blättern lässt sich auch wunderbar Kräuteressig herstellen. Außerdem eignen sie sich perfekt für einen selbstgemischten Kräutertee.
Früher wurde Schafgarbe übrigens dazu verwendet, Wolle gelb zu färben (Vgl. zum Thema Wollefärben auch den Artikel Die sogenannte Vegetarierwolle).

Schafgarbe war früher tatsächlich ein beliebtes Heilkraut. Sie gilt heute noch, ähnlich wie Frauenmantel, bei Frauenleiden als besonders wirksam. Darauf deutet auch folgender alter Spruch hin: „Schafgarbe im Leib tut wohl jedem Weib“. Die Pflanze soll bei Menstruationsbeschwerden und Unterleibskrämpfen, aber auch bei Verdauungsproblemen und weiteren Magen-Darm-Störungen helfen. Früher soll Schafgarbe für die Wundheilung bzw. zur Stillung von Blutungen eingesetzt worden sein (siehe hierzu auch „Von alten Griechen und Schafen“). Zudem soll die Pflanze den Stoffwechsel anregen und die Durchblutung fördern.